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Plus de 160 ans de convivialité et de vie villageoise au cœur du Châtelard.
Tout commence dans les années 1860 avec sa construction, au cœur du Châtelard. C'est là qu'apparaît un bâtiment qui deviendra une véritable institution du village : le Café du Lion d'Or.
Depuis, il accompagne la vie locale, génération après génération. Plus qu'un simple café, le Lion d'Or est un symbole du Châtelard, témoin de plus de 160 ans de convivialité et de vie villageoise. En 2026, il est prêt à accueillir de nouvelles histoires.
Construction du bâtiment au cœur du Châtelard. Le Café du Lion d'Or ouvre ses portes et devient rapidement un lieu incontournable du village.
Le bâtiment connaît ses premières rénovations significatives, témoignant du dynamisme et de la vitalité du lieu.
Dès le 1er janvier, M. Marcel Pugin prend la direction du Café du Lion d'Or.
Construction de la grande salle, qui deviendra rapidement le cœur battant du café : lieu de fêtes, de bals, de rencontres et de souvenirs partagés.
Marie-Thérèse et Albert Roch prennent le café, secondés par leur fille et belle-fille. Ils feront vivre le Lion d'Or pendant plus de 60 ans.
Alexandre Kolly reprend les rênes du Lion d'Or et insuffle une nouvelle dynamique à l'établissement, tout en préservant son âme traditionnelle.
Alex reprend la Buvette du Défénant et agrandit ainsi son activité. C'est aussi l'année où Bodea Ionut — dit John — rejoint l'équipe en tant qu'employé, apportant son talent en cuisine.
Cédric Kolly, fils d'Alexandre, intègre l'équipe familiale. Sa passion pour le service et les vins complète parfaitement l'équipe.
Alex, Cédric et John se réunissent pour former une équipe soudée et assurer la relève. En octobre, ils reprennent ensemble le W-Bar à Payerne, troisième établissement du groupe.
La structure s'officialise sous l'entreprise Bistro-Réunis Sàrl, réunissant trois établissements : la Buvette du Défénant, le Restaurant Le Lion d'Or et le W-Bar à Payerne.
Après démolition et reconstruction complète, le Restaurant Le Lion d'Or renaît de ses cendres et est prêt à accueillir de nouvelles histoires.
Trois associés réunis sous la bannière Bistro-Réunis Sàrl, unis par la passion de l'accueil et de la restauration.
Gérant de Bistro-Réunis Sàrl, Alexandre dirige le Lion d'Or depuis 2017. Visionnaire, il a progressivement bâti un groupe avec la Buvette du Défénant (2020) puis le W-Bar à Payerne (2024).
Fils d'Alexandre, Cédric a rejoint l'aventure en 2023 avant de devenir associé gérant en 2024. Il orchestre le service en salle et gère la belle carte des vins de l'établissement.
Connu sous le prénom John, il a rejoint l'équipe d'Alex en 2020 avant de devenir associé gérant en 2024. Maître des fourneaux, il signe une cuisine généreuse et authentique.
Venez nous rendre visite et partager un moment autour d'une bonne table.
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